Preljev za salatu od naranče, vanilije, meda i jogurta

Preljev za salatu od naranče, vanilije, meda i jogurta

Priprema:
Pećnicu zagrijati na 220°C.
Pileća prsa oprati, osušiti, natrljati morskom soli, paprom, te na zagrijanom ulju kratko popržiti sa svih strana. Staviti na foliju i peći u pećnici 15 minuta. Zatim prsa zamotati u foliju i ostaviti da se hlade. Hladno narezati ukoso na tanke ploške. Salatu očistiti od vanjskih listova, oprati, ocijediti i narezati po pola. Zatim svaku polovicu prerezati po dužini ( zajedno sa korijenom ) na tri do četiri dijela (ovisno o veličini).Stabljike celera oprati, te ukoso na uske ploške narezati.

Od jedne naranče naribati koricu i iscijediti sok. Od tri naranče izvaditi filete i ostaviti sa strane.
Šipku vanilije prerezati po dužini po pola i ostrugati srž. Sok naranče zajedno sa koricom naranče, srži vanilije, jogurtom, mileramom, tabascom, medom, soli, paprom i uljem dobro izmiješati.
Salatu, celer, filete naranče i narezana prsa raspodijeliti po tanjurima i preliti preljevom.
Sastojci:
Za 4 osobe
• 4 kom. pilećih prsa
• krupna morska sol
• krupno mljeveni papar
• 2 – 3 žlice ulja
• 4 glavice rimske salate
• 4 stabljike celera
• 4 naranče
• 20 dag jogurta
• 1 dl milerama
• 1,5 – 2 dl soka od naranče
• 8 kapi tabasca
• korica 1 naranče
• ½ šipke vanilije
• sol, papar
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 – 2 žlice meda