BEČKA TORTA

                                              BEČKA  TORTA(SACHER)
Priprema:
Pećnicu zagrijati na 175°C.
Dno kalupa od torte ( 26 cm ) namazati maslacem i posuti brašnom. 20 dag čokolade narezati na manje komade i na pari rastopiti. Ostaviti malo da se ohladi. Jaja odvojiti bjelanjke od žumanjaka.

15 dag maslaca (sobne temperature), šećer, vanilija šećer i malo soli kremasto izraditi. Žumanjke dodati i izmiješati. Zatim miješajući polako dodavati ohlađenu čokoladu. 15 dag brašna i 1 žličicu praška za pecivo izmiješati. Bjelanjke s malo soli čvrsto izraditi. Na kraju umiješati 3 žlice šećera u prahu.

1/3 bjelanjaka zajedno s brašnom dodati smjesi od žumanjaka i mikserom na najnižoj brzini izmiješati. Ostatak snijega dodati smjesi i metlicom za snijeg (ne mikserom! ) i oprezno izmiješati. Staviti u kalup, izravnati i peći u zagrijanoj pećnici oko 35 - 40 minuta. Nakon 25 minuta pečenja, prekriti tijesto sa papirom za pečenje, da ne dobije smeđu boju. Pečen biskvit ostaviti u kalupu, u ugašenoj, otvorenoj pećnici oko 15 minuta. Zatim izvaditi iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladi.
Hladan biskvit 2 puta vodoravno prerezati.

Nougat masu narezati i na pari zajedno s slatkim vrhnjem rastopiti. Skloniti s pare i ostaviti oko 30 minuta da se hladi. Jedan biskvit staviti na tanjur, oko njega obruč kalupa, preliti s 3 – 4 žlice sirupa od čokolade, namazati rastopljenom nougat masom i staviti oko ½ sata u hladnjak. Zatim položiti drugi biskvit, preliti sirupom od čokolade, namazati s 20 dag marmelade, te prekriti 3 biskvitom koji prelijemo sirupom od čokolade i tortu namažemo s ostatkom zagrijane marmelade.

20 dag čokolade, ulje i vrhnje na pari rastopiti. Tortu namazati izvana čokoladom, posuti (po želji kakaom) i ukrasiti čokoladnim cvjetovima i čokoladicama.
Sastojci:
Tijesto:
• 8 jaja
• 15 dag maslaca
• 15 dag šećera
• 1 vrećica vanilija šećera
• malo soli
• 20 dag čokolade
• 15 dag brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 3 žlice (3 dag) šećera u prahu
Preljev:
• 12 – 15 žlica sirupa od čokolade (za koktele) ili čokoladnog mlijeka

Krema:
• 40 dag Nougat mase (čvrste)
• 50 ml slatkog vrhnja
• 40 dag marmelade od dunja ili ribizla
Premaz:
• 20 dag čokolade za kuhanje
• 60 ml slatkog vrhnja
• 1 žlica ulja

Ukrašavanje:
• kakao prah
• 1 pakovanje kreme za dekoriranje (15 dag)
• male mini čokoladice