JOZEFINA ŠNITE

Jozefina šnite

Priprema:
Jaja, šećer i prstohvat soli kremasto ulupati (5 – 6 minuta). Brašno, mljevene lješnjake i cimet izmiješati, dodati masi od jaja i lagano pjenačom povezati.

Dno lima za pečenje obložiti papirom za pečenje i peći 10 – 12 min. na 200°C. Pečeni biskvit istresti na kuhinjsku krpu prethodno posutu šećerom i oprezno odvojiti papir. Ohladiti. Hladan biskvit prerezati na dva dijela.

½ šipke vanilije uzdužno prerezati i izvaditi srž. 4,5 dcl mlijeka zajedno sa srži vanilije zakuhati. Ostatak mlijeka, šećer, žumanjak i puding od vanilije izmiješati, usuti u mlijeko neprestano miješajući, malo prokuhati i skloniti sa štednjaka.
Marcipan grubo naribati, a maslac izrezati na kocke (odvojeno). Marcipan dodati vrućem pudingu, izmiješati mikserom, zatim dodati maslac i miješati dok ne postane kremasto. Prekriti folijom svježine i hladiti oko 1 sat.
Banane po dužini prepoloviti. U tavu staviti 4 dkg maslaca i polovice banana sa svake strane zlatno – žuto zapeći. Banane oprezno izvaditi i ohladiti.

Na biskvit raspodijeliti ohlađene banane, premazati polovicom kreme, staviti drugi biskvit i poprskati sokom od naranče. Drugu polovicu kreme staviti u vrećicu za ukrašavanje i kremom prekriti kolač.
Kolač posuti kakaom.
Sastojci:
Tijesto:
• 4 jaja
• 10 dkg šećera
• sol, prstohvat
• 8 dkg brašna
• 6 dkg mljevenih lješnjaka
• 1 žličica cimeta

Krema:
• ½ šipke od vanilije
• 5 dcl mlijeka
• 1 žlica šećera
• 1 žumanjak
• 1 vrećica pudinga od vanilije
• 20 dkg marcipana
• 24 dkg maslaca
• 4 veće banane
• 6 žlica soka od naranče
• 1 žlica kakaa