OBOZAVANA JUHICA

Juhica od zazubica, Krem juhica, Baby juhica, Povrtna juhica, you name it. Od milja sam joj dodijelila bezbroj imena… a zašto? Pa zato jer je obožavam


SASTOJCI:

3 mlada luka  
1 češanj češnjaka
 3 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja  
1 žlica Vegete  
2 veće tikvice (zucchini)
3 srednje velika mlada krumpira
nekoliko mladih mrkvica
150 g cvjetače
150 g brokule  
1 list peršina (optimalno)
sok pola limuna  
cca 1,6 l vode  
50 - 100 g sušenih vrganja
 prstohvat smeđeg šećera
prstohvat soli, papra (optimalno)

PRIPREMA:

1
Na zagrijanom ulju zacakliti nasjeckani luk (nasjeckali smo i zeleni dio) i protisnuti češnjak uz dodatak Vegete.
2
Krumpir, tikvice i mrkvicu oprati i narezati na kockice (veličine lješnjaka), brokulu i cvjetaču razlomiti na cvjetiće.
3
Na zacakljeni luk dodati tikvice, krumpir, mrkvicu i cvjetaču (brokulu staviti na stranu) i pirjati dok povrće ne omekša.
4
Zaliti sa vodom i kuhati na srednje jakoj vatri 10-15 minuta. Par minuta prije kraja kuhanja dodati nasjeckani peršin (optimalno) i brokulu – kad ona omekša, juhica je gotova.
5
Polovicu povrća izvaditi iz juhe i smiksati u blenderu, zatim vratiti u juhu.
6
U međuvremenu smo vrganje namočili u vodi. Ocijediti ih i popržiti na suho (tefal tavica) s smeđim šećerom i solju.
7
Odmah ih umiješati u juhu.
8
Dodati i limunov sok te po želji papar i još malo prokuhati.


POSLUŽIVANJE:

Kombinacije i varijacije na temu postoje…
No, ovo je moja najdraža kombinacija


                        DOBAR TEK .... GOOD APETIT  .... BON APETIT