BEZE KOKO ŠNITA

Beze kokos šnite

Priprema:
Pećnicu zagrijati na 150°C.
Lim za pečenje 30 x 40 cm obložiti papirom.
Za tijesto I: Bjelanjke s malo soli čvrsto izraditi. Polako sipati šećer i vanilija šećer uz neprestano miješanje. Zatim dodati ocat i izmiješati. Na kraju dodati kokosovo brašno i mikserom (na najnižoj brzini) kratko izmiješati. Smjesu staviti u lim, izravnati i peći oko 10 minuta. Ostaviti u pećnici 30 minuta da se suši.
Za tijesto II: Bjelanjke s malo soli čvrsto izraditi. Polako sipati šećer koji ste izmiješali s vanilija šećerom, neprestano miješajući. Zatim dodati ocat i izmiješati. Na kraju dodati kokosovo brašno i mikserom lagano izraditi. Smjesu staviti u lim, izravnati i peći oko 10 minuta. Ostaviti u pećnici 30 minuta da se suši.
Za kremu: 15 dag čokolade za kuhanje narezati. Jaja i šećer dobro mikserom izmiješati. Kuhati na pari, dok se ne dobije gusta krema. Skinuti s pare, dodati čokoladu i miješati dok se čokolada ne rastopi. Kremu ohladiti. Maslac mikserom kremasto izmiješati. Ohlađenu kremu postepeno, uz stalno miješanje dodavati maslacu. Kremom namazati tijesto I i prekriti s tijestom II.
Za premaz: 15 žlica šećera i malo vode (toliko da prekrije šećer) na štednjaku kuhati, sve dok ne dobijete gusti sirup. U isto vrijeme bjelanjke zajedno s malo soli čvrsto izraditi. Neprestano miješajući, sirup od šećera lijevati u tankom mlazu u bjelanjke. Sve skupa miješati oko 5 minuta. Zatim kolač premazati izvana s šaumom ( pjenom od bjelanjaka ). Žlicom napraviti udubljenja i preliti s likerom od jaja.
Tip: Umjesto s likerom od jaja, kolač preliti s 5 – 6 žlica grenadina (sirup za koktele).
Sastojci:
Tijesto I:
• 4 bjelanjaka
• malo soli
• 25 dag šećera
• 2 vrećice vanilija šećera
• 2 žlice octa
• 8 žlica kokosovog brašna

Tijesto II:
• 4 bjelanjaka
• malo soli
• 25 dag šećera
• 2 vrećice vanilija šećera
• 2 žlice octa
• 8 žlica kokosovog brašna
Krema:
• 3 jaja
• 15 dag šećera
• 15 dag čokolade za kuhanje
• 25 dag maslaca
Premaz:
• 4 bjelanjka
• malo soli
• 15 žlica šećera
• malo vode
• 5 – 6 žlica likera od jaja