DIVLJE ŠPAROGE S JAJIMA

                             
                               DIVLJE ŠPAROGE S JAJIMA

PRIPREMA: 20 min za 4 porcije

POTREBNI SASTOJCI:

• 800 g divljih šparoga
• 8 jaja
• 40 ml vinskog octa
• 1 žlica sjeckanog peršina
• maslinovo ulje
• sol i papar

OPIS:

Pripremite ovu brzu, zdravu i finu salatu u kojoj će divlje šparoge izazvati eksploziju aroma i okusa u dodiru s Vašim nepcem.

PRIPREMA:

Divlje šparoge operemo, odstranimo donji drvenasti dio, a mekani dio stabljike stavimo kuhati u vrelu posoljenu vodu ćetiri do pet minuta. Kuhane šparoge ocijedimo i kratko uronimo u vodu s ledom, te ponovo ocijedimo. U zdjelu ulijemo 100 ml maslinovog ulja, vinski ocat, začinimo solju i paprom, peršinom i dobro izmiješamo sastojke. Zatim dodamo pripremljene šparoge i još malo izmiješamo. Jaja tvrdo skuhamo, ogulimo, te narežemo i složimo na tanjur ili zdjelu za posluživanje. Prekrijemo šparogama, prelijemo preljevom i poslužimo.