SARMA KRALJICA ZIME

SARMA KRALJICA ZIME

SASTOJCI:

100 g riže
 1 glavica luka  
2 režnja češnjaka
1-2 žlice sitno sjeckane pancete (ako želite)  
1 glavica kiselog kupusa oko 1 kg  
500 g mljevenog mješanog mesa najbolje od vratine
2 žlice sitno kosanog peršinovog lista  
1 jaje  
malo soli i papra  
1 žlica vegete  
malo ljute mljevene paprike  
1 lovorov list  
suha rebrica ili kobasice  
1 žličica slatke mljevene paprike  
2 žlice koncentrata rajčice

ZA ZAPRŠKU:

malo ulja  
1 veća glavica luka  
1 režanj češnjaka  
1 žličica crvene slatke paprike



PRIPREMA:


1
Stavite kuhati rižu i neka se skuha na pola... ne do kraja.
Za to vrijeme na malo ulja prodinstajte luk, kad se zastakli dodajte kosani češnjak, čisto da zamiriši i maknite sa strane. Možete dodati i malo pancete da zamiriše, narezane na kockice.
2
Meso stavite u dublju posud zatim kosani peršin, na pol kuhanu rižu, jaje, posoliti, pobiberiti, zavegetiti, ljute paprike i dinstani luk. Sve dobro izmješajte.
3
Kiselom kupusu odvojiti listove, oprati ih i odstaniti tvrde djelove, a ostatak kupusa narezati na tanke rezance.
Jedan list kupusa uzmite u ruku, stavite oko žlicu mesnog nadjeva ili i više, te ju od debljeg kraja frčite prema tanjem i to čvrsto, te krajeve ugurajte unutra. Tako radite dok ne potrošite svo meso.

4
U lonac u kojem ćete kuhati sarmu najprije na dno stavite pola rezanog kupus, te na njega stavljajte sarme "ležečki" na gusto ih slažite.
Na vrh sarmi, stavite 1 lovor list, rebarca ili dimljenu kobasicu, zatim prekriti ostatkom rezanog kupusa, posipati malo crvrne mljevene paprike, malo rajčice te zaliti sa vodom da sve prekrije.
Staviti kuhati na laganu vatru 2-3 sata otklopljeno, povremeno provjeravati i doljevati vode po potrebi, a mješate ju tako da lonac samo protresete nekoliko puta.
5
Kad je gotova, napravite zapršku...
Na malo ulja izdinstati luk da povene i zastakli, dodati češnjak, samo da zamiriše, pa crvene slatke mljevene paprike. Sve još lagano promješati i dodati tekućinu u kojoj se kuhala sarma... ako je nemate dovoljno zalijte sa običnom vodom. Sa tim prelijte sarmu sve protresite i pustite da još jednom baci ključ i malo prokuha. I to je to