SALATA OD MUZGAVACA

 SALATA OD MUZGAVACA  




PRIPREMA: 2 sata za 4 porcije


POTREBNI SASTOJCI:

• 600 g muzgavaca
• 4 režnja češnjaka
• 2 glavice luka
• 4 lista svježeg bosiljka
• 40 g otkoštenih zelenih maslina
• 1 crvena paprika
• 50 ml vinskog octa
• maslinovo ulje
• biljno ulje
• sol i papar
 
OPIS:

Salata od muzgavaca ima blago kiselkasti okus, fina je i osvježavajuća. Idealno je predjelo i za najsvečanije prilike. A osim toga, izuzetno je zdrava. Dugo će izdržati u vašem hladnjaku, pa slobodno napravite malo veću količinu.

PRIPREMA: 
Hobotnicu najprije pripremimo za kuhanje: kod glave joj izvučemo crijevo, odstranimo vrećicu s crnilom i pažljivo operemo.

Hobotnicu natučemo drvenim batićem da omekšaju vlakna te je stavimo kuhati. Dolijemo malo vode i pirjamo 2 1/2 do 3 sata. Vrijeme kuhanja ovisno je o tvrdoči vlakana.
U vodu stavimo nekoliko plutenih čepova koji pospješuju omekšavanje mesa.
Pirjanu hobotnicu ohladimo u tekućini u kojoj se kuhala te je narežemo na kolute.
Umiješamo ocat, ulje, sol, papar, stučeni češnjak i nasjeckani peršin,crvenu papriku,bosiljak i najzad otkoštene masline.

              I TO JE TO , DOBAR TEK !